鮮奶油麻花酥粒麵包怎麼做|鮮奶油麻花酥粒麵包的做法

“鮮奶油麵包，製作次數最多，變的花樣也最多。不得不做。。。
油多不壞菜。每被要求製作鮮奶油麵包，總禁不住想起這話。新增大量鮮奶油的麵包，熱量較一般麵包為高。其散發著濃郁的香味，讓很多人忍不住口。怕肥的，對之退避三舍；不怕肥的，大快朵頤，三下五除二，一氣掃個精光。。。怎麼就這麼好這一口？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮奶油麻花酥粒麵包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將麵糰料除黃油外倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至拉膜

• 5、放入大碗，基礎發酵80分鐘，麵糰長大

• 6、排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15分鐘

• 7、擀成約30釐米的長方形

• 8、捲成圓柱形

• 9、從中間剖開

• 10、擰成麻花狀

• 11、放入烤盤，最後發酵30分鐘，麵糰長大

• 12、表面刷蛋液

• 13、用刨絲器將酥粒麵糰刨成碎屑撒在表面

• 14、將烤盤放入烤箱，中層，上下火175度，烤約20分鐘，表面金黃，出爐

• 15、放在晾架上晾涼

小竅門

酥鬆粒麵糰的製作可以參考之前的鮮奶油辮子麵包。
麵糰發酵時間需根據實際氣溫調整，溫度低，則發酵時間長。