蜜紅豆麵包卷怎麼做|蜜紅豆麵包卷的做法

“前一陣兒一直在為做麵包而苦惱，買了麵包機以後很少願意手工活面，潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麵包，即便活面的時間再長，也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面，用麵包機至少活面一個半小時，手工再揉半小時，都很難達到擴充套件階段。為此我感到很不解，於是還是請教了“愛和自由”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜紅豆麵包卷的做法步驟

• 1、除黃油以外的所有原料揉成光滑麵糰至出筋。加入黃油將麵糰揉至擴充套件階段成薄膜狀。

• 2、第一次發酵1.5小時麵糰成兩倍大小，戳個指洞不回縮即可。

• 3、麵糰排氣分割成四份，第二次發酵為室溫下醒發15分鐘。

• 4、分割好的麵糰分別擀平，加入蜜紅豆。

• 5、捲起....

• 6、切成小塊。

• 7、第三次發酵，放入烤箱發酵功能，調至38度左右，加一烤盤熱水在底層，將麵糰發酵至兩倍大小。

• 8、發酵好的麵糰表層刷蛋液。

小竅門

烘烤：180度上下火中層15分鐘即可。