全麥餐包的做法 自家麵粉也出好麵包---『全麥餐包』 全麥餐包怎麼做

“上次回去從婆家拿了些自家磨的全麥粉，拿著時心裡還在忐忑，這能不能揉出薄膜呢。試過了才知道卻是意外的驚喜，美的我做了吐司麵包和這餐包。當然，我做餐包是有私心的，一來天冷外面吃早餐容易進寒氣，二來馬上年關省省開支，三麼就是那口子早飯吃不得甜食，只有這餐包夾雞蛋是能接受的。配上奶茶，加上雞蛋火腿，這餐包我吃著也美。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥餐包的做法步驟

• 1、麵包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麵粉，最後放上酵母

• 2、用筷子輕輕拌勻桶內材料

• 3、將麵包桶放進麵包機。選擇“和麵”程式

• 4、揉好的光滑麵糰

• 5、取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜

• 6、第一次發酵選擇在麵包桶中，發酵至兩三倍大，食指蘸麵粉插入麵糰，食指取出後，麵糰不反彈或反彈很緩

• 7、基礎發酵後，麵糰排氣

• 8、將麵糰分割成60g一份，滾圓鬆弛10分鐘

• 9、鬆弛好的麵糰表面分別沾蛋液和芝麻

• 10、排放到烤盤中進行最後發酵烤箱預熱180度，中層，上下火15分鐘