美味可口的洋芋面如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

洋芋面的主要食材是面、洋芋和西紅柿。洋芋面的一道地道的甘肅菜，是甘肅老百姓餐桌上不可或缺的一道美味佳餚。如果到甘肅旅遊，一定不可以錯過品嚐這道菜。洋芋最好選表皮皴裂的，口感更佳，而且和土豆絲搭起來味道超讚。洋芋面是一道老少皆宜的家常美食。

主料

面 ：150
洋芋 ：1個
西紅柿 ：1個

輔料

大蔥 ：少許
味極鮮 ：1勺
白胡椒粉 ：0.5匙
韭菜 ：適量
鹽 ：1.5匙
醋 ：4-5滴

具體步驟

1.把洋芋削皮洗淨切不規則長條，西紅柿洗淨切塊，韭菜洗淨切2釐米長的截，蔥切段。

2.熱鍋涼油放進韭菜快速翻炒一下加少許鹽盛出備用。

3.炒熟的韭菜，很香哦！

4.鍋裡再倒少許食用油燒七成熱放蔥花炒香

5.放切好的洋芋條翻炒至微透明

6.放西紅柿翻炒一下，倒1勺味極鮮，1.5匙鹽，1匙白胡椒粉翻炒均勻。

7.加水燒開

8.上次切好的面在冰箱分裝冷凍了，吃起來方便，這種面和硬一些壓成麵皮，然後用切雀舌面的切法切，只是切的略長一些，做洋芋面用這種面比長麵條好一些，大家可以根據自己的喜好切面，也可以揪小面片也不錯的。

9.鍋開後煮到洋芋可以咬動下面，如果是新鮮的面可以等湯熬的稍濃一些再下面，我是冷凍的面，所以洋芋能咬動就要下進去煮，用筷子輕輕撥動麵條就開了。調中火慢煮七八分鐘。

10.嘗麵條變軟，放入炒好的韭菜，滴幾滴醋，就可以關火享用啦。這樣的洋芋面很好吃，我兒子每次晾溫了吃滿滿一碗！

11.香噴噴的洋芋面盛好啦！開吃吧！

烹飪技巧

洋芋選表皮皴裂的，容易軟爛，表皮光滑的脆，適合炒土豆絲；韭菜先用一點點油炒熟盛出等面熟了再放進去有味；出鍋時滴幾滴醋增香！