“吐司往往是不少麵包愛好者的首選,而相比各式口味的吐司,全麥麵包的醇香更深得我心。今日帶大家制作的全麥小餐包,搭配了杏仁片,使醇香加倍,美味升級;小小的一個,口感超級柔軟,很適合作為下午茶點心和大家分享哦~
想知道這個口感柔軟的全麥小餐包如何製作?馬上跟著模樣生活來操作一波啦~
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1、溫水和酵母混合,靜置5分鐘。
2、加入雞蛋。
3、倒入全麥麵包粉。
4、加入鹽、糖、酵母。
5、啟動廚師機進行和麵。
6、揉至出厚膜。
7、用剪刀把麵糰剪幾下。
8、加入軟化黃油,繼續揉麵。
9、加入切碎的提子乾(可以提前用朗姆酒浸泡)。
10、麵糰揉出薄膜。
11、將麵糰等量分成16塊小麵糰,並蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、將小麵糰揉成圓形,並放入烤箱進行發酵。
13、發酵完成後,烤箱預熱180度。
14、在麵糰表面刷上蛋液,並灑上杏仁片。
15、放入烤箱進行烘烤,烘烤15分鐘即可。
【Tips】
1.提前用溫水溶解酵母,能使酵母充分發揮作用。
2.加入麵糰中的黃油,可以提前軟化,或者可以將黃油切成小塊,使麵糰和黃油充分融合。
3.和麵的時候用剪刀剪幾下,可以讓麵糰更快出膜。
4.想要麵包表面顏色深,可以刷蛋黃液,想要淺色就直接刷全蛋液。
5.表面的杏仁可以換成其他喜歡的果仁。