“昨天的一場大雨使火爐般的西安溫度大降,今天天氣依然涼爽,忽然有了想念烤箱,想要烘焙的念頭,立即動手把昨天晚上收拾冰箱找到的花生米,用破壁機加入鹽和橄欖油打成花生醬,做了這個好吃的花生醬全麥麵包卷,明天的早餐有著落,感謝烘焙,使我們的生活多了一道風景線……”
1、將除餡料之外的所有面團材料混合在一起揉至完全擴充套件階段,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
2、發酵結束後、取出麵糰分成六份,分別收圓,鬆弛15分鐘;
3、趁著麵糰鬆弛期間,將適量的花生醬和細砂糖混合在一起攪拌均勻;
4、取一個發酵好的麵糰,擀成長舌形、抹上花生醬;
5、捲成長筒、捏緊收口;
6、再把每一個長筒搓成與模具等寬的長條,排入模具中;
7、第二次發酵至不超過兩倍大;
8、剩下的蛋黃加入一倍的水,用毛刷刷在表面上;
9、放入預熱180度烤箱中層,上下火、20分鐘左右;
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
1)因為不同品牌的麵粉吸水性不同,揉麵時預留液體以免麵糰過軟。1)高溫天氣盡量使用冷藏的冰水揉麵,以免麵糰提前發酵。3)餡料可以根據自己的喜好隨意搭配,例如豆沙餡,乳酪餡等等。4)烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣自行調節。