奶香辮子包怎麼做|奶香辮子包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香辮子包的做法步驟

• 1、採用後油法將材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的麵糰，放置溫暖處進行基礎發酵
• 2、約90分鐘左右，待麵糰發酵至2到2.5倍大
• 3、將麵糰分成9等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘
• 4、取一份麵糰整形成手指粗的長條，用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵
• 5、等待最後發酵時做酥鬆粒，將糖粉、低粉、奶粉混合
• 6、加入未經軟化的黃油
• 7、用手搓成細小顆粒狀
• 8、麵包二次發酵約30分鐘，發酵結束後刷全蛋液，撒上酥鬆粒烤箱180度預熱，中層，上下火烤20分鐘左右