藍莓辮子麵包怎麼做|藍莓辮子麵包的做法

“麵包做成功，除了配方很關鍵，所選擇的麵粉也很重要。我們一定要選擇高筋麵粉來製作麵包。我用的是金龍魚高筋小麥粉，它是麵包用小麥粉，只用高筋小麥粉才能具有更高的延展性和彈性，無論是手工製作麵包，還是麵包機一鍵製作，都是非常適用的，大家一定要選對。
所用食材：
金龍魚麵包用小麥粉275克酵母3克細砂糖40克鹽2克雞蛋+牛奶180克黃油20克
藍莓幹40克。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓辮子麵包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先將除黃油外的所有材料放在麵包機桶中。放時注意順序，先放液體類，然後再放麵粉，最後鹽和糖放對角，酵母放在中間。我用的是一個雞蛋大約去殼50克，然後再加入牛奶，蛋和牛奶的總重量為180克。

• 3、先將麵包機桶中的食材攪拌幾下，這樣麵包機在揉制時不易濺粉，混合更充分。如果用廚師機更省事，如果用手揉也可以。

• 4、一直將它揉成光滑的麵糰，然後加入切成小塊的黃油揉成擴充套件階段。麵包機我一般會選擇和麵程式15分鐘後放

• 5、放溫暖處發酵至兩倍大。可以用手指沾麵粉戳洞檢測一下，如果不回彈不塌陷就證明發酵好了。

• 6、將麵糰排氣後平均分成6份略鬆馳十分鐘。

• 7、然後將麵糰擀成橢圓形，然後撒上藍莓幹。您也可以用葡萄乾等代替。

• 8、捲成條狀後搓長條。不要著急，慢慢搓才可以。輪換著搓，這樣很快就將長條搓好了。

• 9、將長條三個分成一組，先將頭部捏緊捏實。

• 10、編成辮子狀。您也可以分四股辮，五股辮，隨心所欲。

• 11、將做好的瓣子麵包放入烤盤，放溫暖處發酵至兩倍大。我是放入烤箱發酵的。

• 12、表面可以刷蛋液，也可以刷牛奶，我這個什麼也沒刷。放入預熱好的烤箱，180度18-20分即可。