卡仕達辮子包怎麼做|卡仕達辮子包的做法

“給雙十一剁手的有機麵粉開光，試做了卡仕達辮子包，麵粉超讚，做出來的麵包好鬆軟，拉絲效果很好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達辮子包的做法步驟

• 1、先來做卡仕達醬，將所有卡仕達醬材料入小鍋裡，混合拌均。

• 2、上爐用小火一邊攪拌一邊煮至糊化離火。這就是做好的卡仕達醬。蓋緊等涼卻。

• 3、將麵粉所有材料除黃油外，入麵包機，加入卡仕達醬一起，啟動麵包機和麵團程式至結束。

• 4、程式結束後，加入室溫黃油，再次啟動和麵團程式至結束。（共和麵2次）

• 5、揉好的麵糰做基礎發酵至2.5倍大。

• 6、取出發酵好的麵糰揉扁排氣，分成六等份，用保鮮膜密封蓋住醒面15分鐘。

• 7、取一小份麵糰分割成三小份，並搓成長條狀。

• 8、將三個小長條如圖中一頭壓緊粘住。

• 9、再左右對編成辮子捏緊收口。

• 10、整形完畢。

• 11、將所有整形好的生面胚放入烤盤裡，入烤箱啟動發酵功能，用溼溫做第二次發酵至兩倍大。

• 12、取出二發好的生面胚，輕輕的刷上一層蛋液。

• 13、提前預熱好烤箱175度，將生面胚送入烤箱中層，用上下火175度烤15分鐘左右即可出爐。

• 14、烤好的麵包馬上脫模等涼卻。

• 15、成品。麵包鬆軟香甜。

小竅門

1:沒有奶粉可用純牛奶代替。
2:烤箱溫度視個人烤箱的溫度而定。
3:麵包一次吃不完的話，等麵包涼至微溫時密封儲存。