辮子麵包圈怎麼做|辮子麵包圈的做法

“這是由兩組四股辮子所組成的麵包圈，這樣的麵包圈多出現於西方聖誕節的節日麵包。因喜歡四股辮子編織的花環。所以，今日做了這一款辮子麵包圈。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

辮子麵包圈的做法步驟

• 1、所有材料除黃油和酵母外都放入麵包桶，啟動揉麵程式10分鐘後用後油法加入黃油和酵母，再啟動一個揉麵程式，使麵糰進入擴充套件階段。

• 2、麵包桶上蓋上保鮮膜，準備第一次發酵。我喜愛冷藏發酵（做出來的麵包，非常的柔軟拉絲）。

• 3、麵糰冷藏在冰箱冷藏室24小時瘋長的樣子。

• 4、用刮板取出麵糰後，麵糰呈現出很好的網路蜂窩組織。

• 5、麵糰輕拍排氣後分成八個麵糰。

• 6、蓋上茶餐巾靜置20分鐘。

• 7、擀成4根長度一樣的長條。

• 8、4個長條頭部捏緊，2壓3。

• 9、4壓2。

• 10、1壓3，然後重複這樣的迴圈。

• 11、編辮子，變往後要捏緊兩頭（口訣2壓3，4壓2，1壓3）。

• 12、編完兩組之後進行組合。

• 13、第二次發酵之後，180℃預熱烤箱，上下火烤20分鐘，出爐。

• 14、成品圖。