“做麵包最喜歡的過程莫過於就是給麵包各種塑形,這次將麵糰做成了三股辮的樣子,發酵好後,撒上葡萄乾,擠滿椰皇醬,烤的時候滿屋飄香,鬆鬆軟軟的~”
1、稱取高筋麵粉。
2、對角線放白砂糖和食鹽,中間放入酵母。
3、根據麵粉的吸水性,倒入溫水,開始第一次和麵程式。
4、第一次程式結束後,放入室溫軟化的黃油。
5、第二次程式結束後,麵糰卡伊拉扯出較韌的薄膜。
6、室溫進行一發。
7、發好的麵糰取出。
8、分成80g一個的小麵糰。
9、分好所有的麵糰,鬆弛15分鐘左右。
10、拿一份麵糰,分成三份揉長。
11、編成三股辮,收口處稍微噴點兒清水,可以更好的粘合。
12、做好所有的。
13、烤箱中放一碗熱水,進行二發。
14、二發的時候來製作椰皇醬。雞蛋打入碗中。
15、放入輔料中白砂糖的分量。
16、攪拌均勻後,倒入玉米油。
17、繼續攪拌均勻,放入椰蓉。
18、攪拌均勻,成較濃稠的椰皇醬。
19、放入裱花袋中備用。
20、二發好的麵糰取出,放入洗淨的葡萄乾。
21、表面擠一層椰皇醬。
22、預熱烤箱,上下火180度20分鐘左右。
23、烤至表面金黃即可。
24、完全放涼~
25、金燦燦的,準備開吃~
26、O(∩_∩)O哈哈~
1.葡萄乾用朗姆酒泡過以後,味道更好。
2.烤箱設定僅供參考。