檸檬鹹蛋瑪德琳怎麼做|檸檬鹹蛋瑪德琳的做法

“最近口味變得有點重，大夏天的特別想吃瑪德琳、磅蛋糕這些重油的。
恰好收到朋友的有機鹹鴨蛋，很香很香的，就想著能不能把蛋黃給加到甜品裡面去，正好中和掉甜膩的感覺。
光想沒用，要有行動，所以菜譜就這麼來了。
我不會告訴你一盤12個我兩次就搞定了！真的很好吃，鹹蛋黃的鹹被甜中和了，可是減少了甜膩的口感，香味更濃。贊一個~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬鹹蛋瑪德琳的做法步驟

• 1、檸檬洗乾淨，削下外層黃色的皮，不帶白色的，剁碎備用

• 2、鹹鴨蛋煮熟，取蛋黃，並碾碎，與檸檬拌一起備用

• 3、準備好材料，糖、低粉+泡打粉過篩、檸檬汁、雞蛋（拍的時候忘了把另一個打下去），黃油切好要隔熱水融化

• 4、雞蛋加糖，攪打成蛋液

• 5、蛋液中加入檸檬、蛋黃沫，混合均勻

• 6、加入融化放溫的黃油，攪拌均勻

• 7、再次篩入粉類，並用刮刀翻拌均勻

• 8、麵糊要用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏一夜，沒有時間的話也要冷藏2-3小時

• 9、提前20分鐘烤箱預熱上下火180°

• 10、麵糊從冰箱取出，稍微攪拌下，裝入裱花袋中，瑪德琳模擠8分滿即可

• 11、放入烤箱中層，上下火180°，烤15分鐘，上色即可

• 12、出爐後及時脫模，晾涼。模具沒有經過任何處理，烤好後直接倒扣即可脫模

• 13、最好放於上下有空間的晾架上晾涼，避免水蒸汽過多

小竅門

1.檸檬切皮的時候不要帶有白肉，會苦；
2.鹹鴨蛋冷水下鍋，水開後中火煮20分鐘即可；
3.冷藏是一定要的，有沒有小肚子就看這個時候了；
4.這個方子的量是2個陽晨12連瑪德琳模；
5.瑪德琳烤好後最好回油1,2天再吃；
6.烤箱溫度與烘烤時間僅供參考，具體根據自己情況調整。