檸香瑪德琳蛋糕的做法 水果清香之檸香瑪德琳蛋糕（少油版） 檸香瑪德琳蛋糕怎麼做

“最近真的很喜歡用水果做各種蛋糕，帶有水果的清香，味道特別贊。依然是少油版的瑪德琳，吃起來沒有太大的罪惡感。很喜歡瑪德琳蛋糕，因為它做起來容易。又可以提前一晚上準備好麵糊，放冰箱冷藏。第二天想吃的時候，隨時拿出來，烘烤個十幾分鍾，就能吃上美味的蛋糕，多麼愜意的一件事情。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、檸檬用鹽搓洗乾淨之後，用刀擦出半個檸檬皮屑。

• 2、檸檬皮屑中加入糖粉，將它們攪拌一下，靜置一會,這樣檸檬的香氣更濃。

• 3、將雞蛋打散，加入牛奶和檸檬皮屑以及糖粉的混合物，用手動打蛋器將它們攪打均勻。

• 4、篩入低筋麵粉、泡打粉，用手動打蛋器將它們翻拌均勻。

• 5、黃油隔水加熱融化。

• 6、分兩次加入到麵糊中，翻拌均勻。

• 7、做好的麵糊裝進裱花袋，冬天室溫放置一個小時後再用，夏天冰箱冷藏一個小時，烤之前拿出來回溫。

• 8、模具薄薄塗上一層軟化好的黃油，這樣脫模更簡單。將麵糊擠入模具中，約8分滿，擠好之後震動兩三下。

• 9、送入預熱好的烤箱，180℃，中層，烤15分鐘。

• 10、出爐之後脫模晾涼即可。

小竅門

1.模具：學廚日式瑪德琳模具6連模。
2.麵糊做好之後，冬天室溫放置一個小時後再用，夏天冰箱冷藏一個小時，烤之前拿出來回溫。
3.瑪德琳的泡打粉不可省略。