“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”
1、準備:麵粉過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈,以免蛋白消泡)。
10、翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,輕輕翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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13、將混合好的蛋糕糊分成兩份,將其中一份蛋糕糊裝入裱花袋中。
14、在另一份蛋糕糊中取拳頭大一塊,加入綠茶粉混合均勻,再倒回麵糊中拌均成綠茶麵糊,裝入另一個裱花袋中。
15、烤盤裡鋪油紙,撒乾粉,鋪上蜜紅豆,擠入麵糊。先擠對角線。端起烤盤在桌上用力振兩下,震出大氣泡。
16、烤制:(請根據自家烤箱脾氣適當調節溫度和時間)烤箱提前預熱,140度,20分鐘。出爐後立刻將蛋糕倒扣在烤網上降溫。
17、當蛋糕放至溫熱時,在表面抹上你喜歡的果醬,(我抹了草莓醬和奶油)。
18、連油紙一起捲起。放置20分鐘定型。開啟油紙切段。