“拿到學廚的日式瑪德琳蛋糕模時，我就想著要做一款有夾心的瑪德琳。剛好在梅之小榭老師那看到了這款巧克力夾心的瑪德琳，瞬間就愛上了。天知道我是有多麼愛巧克力的。方子來自老師，剛好家裡有杏仁粉，所以加了點進去，味道贊贊贊。”
1、首先我們來做巧克力甘納許。把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱
2、把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱，用手動打蛋器攪拌均勻，直到它們融化。
3、。融化了的巧克力甘納許倒入合適的盤子中，送入冰箱冷凍一個小時。
4、奶油乳酪和淡奶油隔溫水軟化，用手動打蛋器攪打到順滑。
5、分4次加入全蛋液，用手動打蛋器打勻。
6、加入糖粉，攪打均勻。
7、篩入低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉，用手動打蛋器將它們翻拌均勻。
8、黃油隔水加熱融化，分兩次加入到麵糊中，翻拌均勻。
9、做好的麵糊裝進裱花袋，送入冰箱冷藏一個小時後再用。
10、從冰箱中取出麵糊，稍微回溫之後，將麵糊擠入模具中。
11、擠到約三四分滿，取出冷凍巧克力塊，切成合適大小，將它放在麵糊中間。
12、接著擠上剩餘的麵糊，記得要覆蓋住巧克力塊。擠好之後震動兩三下。
13、送入預熱好的烤箱，先150℃烤10分定型，再轉175℃烤8分鐘。
14、成品圖
千里飄香谷
