抹茶瑪德琳蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。雞蛋打散，加入細砂糖攪打均勻。

2. 加入牛奶，攪打均勻。

3. 低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉混合後，篩入第2步的混合物裡。

4. 用手持打蛋器繼續攪拌均勻，成為光滑的麵糊。

5. 黃油隔水加熱，溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麵糊裡。

6. 用手持打蛋器攪拌，至黃油和麵糊完全融合，成為流動狀麵糊。

7. 把麵糊放入冰箱冷藏室冷藏1小時，此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋。

8. 在矽膠瑪德琳模具內部塗抹薄薄一層黃油，將麵糊裱入模具內，抹平。

9. 將矽膠模具放入預熱好170度的烤箱，上下火，中層，烤18分鐘左右，直到完全膨脹即可出爐。

烹飪技巧

1、我用的是矽膠瑪德琳模具。如果用金屬瑪德琳模具做，在烤的時候，可以在烤箱底部再放上一個空烤盤，隔掉一部分熱量，烤出來的效果更好。