戀上白巧抹茶瑪德琳怎麼做|戀上白巧抹茶瑪德琳的做法

“最近各種戀——白色戀人餅乾，我戀自己的的白巧克力抹茶瑪德琳
跟你們不玩一樣的，沾點白巧克力醬，咬一口抹茶清香的瑪德琳蛋糕
小資的下午茶時間，很愜意”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戀上白巧抹茶瑪德琳的做法步驟

• 1、準備工作：黃油隔熱水融化成液體備用低筋麵粉+泡打粉+抹茶粉混合過篩2次備用

• 2、雞蛋加入細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

• 3、加入牛奶，香草精繼續攪拌

• 4、將過篩2次的混合粉類再次過篩進攪拌均勻的液體中（步驟3）攪拌均勻

• 5、倒入融化成液體的黃油，用手動打蛋器輕輕混合均勻

• 6、拌好的抹茶麵糊用保鮮膜貼著麵糊放入冰箱冷藏至少一小時

• 7、模具做防粘處理（塗一層黃油撒粉），麵糊裝入裱花袋等回溫成流動狀態

• 8、擠入回溫的抹茶瑪德琳麵糊至模具8分滿

• 9、烤箱預熱200度，上下火，中層180度烤約12-15分鐘，出爐放晾網冷卻

• 10、白巧克力放融化鍋中隔熱水溶化（溫度不易超50度）成巧克力醬

• 11、抹茶瑪德琳沾上少許白巧克力醬，撒上適量的裝飾糖做裝飾

小竅門

1、配方約2盤的量，模具是屋諾UN11004（18連金色不沾瑪德琳模）
2、白巧克力可以替換黑巧克力口味，外層替換沾堅果類更營養
3、烤箱根據自己家庭烤箱大小和實際溫度來調節，配方給出的是參考值