美味的抹茶瑪德琳蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好給類食材。

2. 細砂糖和雞蛋混合，用手動打蛋器攪拌均勻。

3. 加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

4. 將低粉、抹茶粉、泡打粉混合後過篩，倒入到牛奶雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻。

5. 倒入隔熱水融化成液體的黃油，並攪拌均勻。

6. 將麵糊放入冰箱冷藏1個小時，取出後，麵糊表面凝固，在室溫下靜置片刻，待麵糊重新回軟流動，裝入裱花袋，擠到模具中。

7. 放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘左右。

烹飪技巧

1.我用的是20連的迷你瑪德琳矽膠模具，這個份量剛好是一盤20個。2.使用前可以先在模具內壁塗抹一層軟化的黃油液，這樣比較方便後期脫模，基本上一倒扣就出來了，而且花型很完整。3.為了儘可能的保持抹茶的顏色，所以這款瑪德琳的溫度相對較低，時間略長些。