杏仁草莓麵包怎麼做|杏仁草莓麵包的做法

“配方出至法焙客，稍作調整。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁草莓麵包的做法步驟

• 1、面種材料全部混合，室溫發酵至蜂窩狀即可三四個小時左右。

• 2、將主麵糰所有材料除黃油鹽之外全部混合加入揉麵機。

• 3、揉至粗膜加入室溫軟化黃油和鹽巴繼續揉，這時候可以用剪刀把麵糰剪成小塊更好融合出膜。

• 4、揉至可以拉出薄膜，裹圓醒發半個小時。

• 5、分割麵糰，可根據自己能吃多大個來做分割，分割好裹圓鬆弛15至20分鐘。

• 6、鬆弛好，整形，用擀麵杖把麵糰擀開，至上而下捲起，捲成這樣，放到溫暖溼潤處發酵至2倍大，我是用烤箱發酵。

• 7、杏仁糊提前製作好放冰箱冷藏，才不會太軟，一下子就流失，將全蛋和白糖一起攪拌均勻，加入鹽巴和融化的黃油，再次攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即可，然後放冰箱冷藏，之前試過製作好直接淋在麵糰上，一下子就流到盤子裡，冷藏過後效果較好，加入杏仁糊之前烤箱先預熱上下火175預熱，預熱過程把杏仁糊淋在麵糰上然後入烤箱。

• 8、烤好的杏仁麵包。

• 9、做了兩種口味，奶油草莓口味和沙拉醬肉鬆口味。