主料
麵粉 :300輔料
乾酵母 :3具體步驟
1. 將麵粉、乾酵母、泡打粉、食用鹼放入大盆中,加入適量清水,混合均勻揉成光滑的麵糰;將麵糰覆膜半發酵,取出麵糰排氣揉勻,分成四份擀成圓餅狀;淨鍋開火,鍋中不需刷油,將生饃胚放入鍋中撒上少許芝麻。
2. 加蓋將饃胚小火烙至上色,翻面,將另一面也幹烙至上色即可出鍋,依次將所有饃胚烙好;用刀將饃從側面逢中剖切開;用平底鍋將雞蛋煎好,將早餐火腿肉切片煎香,番茄黃瓜等菜蔬洗淨後切片,將以上夾饃材料依據個人口味夾入饃中即可食用。
1.製作肉夾饃的饃胚,以半發麵為好,成品外酥內軟有嚼勁。2.烙饃的時候,注意控制火候,小火幹烙,時間不要過長。3.饃餅夾餡時也可以根據孩子的口味加刷一些醬,如花生醬、芝麻醬、番茄醬等,也別有一番好滋味。