1、蝦仁洗淨加料酒鹽醃製一會。
2、將少許澱粉生抽糖白醋番茄醬加少許水攪拌至糖溶解備用。
3、將適量麵粉和少許澱粉加少許清水攪拌均勻成糊狀。
4、將醃製好的蝦仁放入麵糊中裹上面糊。
5、鍋熱倒入適量油燒熱放入裹上面糊的蝦仁。
6、炸至蝦仁表面微黃撈出控油。
7、待蝦仁稍微變涼後放入鍋中復炸。
8、炸至表面金黃色。
9、撈出控油。
10、另起鍋倒少許油放入番茄汁。
11、燒至湯汁濃稠。
12、倒入炸好的蝦仁使其均勻裹上醬汁。
13、裝盤即可食用。