1、黑米麵與白麵比例大約1:2。
2、加酵母,再加點糖促進發酵。
3、拌一拌。
4、加水,揉成光滑柔軟的麵糰。置冰箱冷藏發酵過夜。
5、發好的麵糰。
6、排氣後分成小份,揉圓,鬆弛幾分鐘。
7、網購蓮蓉餡。
8、分成小份。
9、取一份麵糰,擀開。
10、放一個蓮蓉球。
11、包起來。
12、收口。
13、為促進面皮薄厚均勻,如圖整理一下。
14、揪掉多餘的麵糰。
15、再稍作整理。
16、排入鋪了矽膠墊的蒸簾上,二次餳發十來分鐘。
17、開大火蒸,上氣後蒸15分鐘。
18、切開,面皮薄厚還是比較均勻的。蓮蓉餡熱時吃軟軟糯糯的,甜度有點高。下次試試自己做蓮蓉餡。