“在象山吃過很好吃的米饅頭,這次又吃到了紫米包,回來還念念不忘,小傢伙有點上火,嗓子啞啞的,麵包蛋糕停了一週了,昨晚連夜做的黑米紫薯包,今早吃得很滿意,記錄一下。”
1、紫薯去皮。
2、切0.5釐米薄片。
3、加冰糖蒸熟,野蠻哇,我多蒸了一段時間,冰糖完全融化的,如果有冰糖粉也可以用,白砂糖也行,但是會上火,並完全化掉可以撿出來。
4、紫薯搗成泥,也可以直接用篩網碾,以前都是這樣搞的。
5、粉類先混合,最好酵母單獨用溫水化開,我一不小心都倒下去了。一點點加水,攪拌成絮狀,揉8-10分鐘,醒一會兒。
6、分了12個劑子,取一個單獨再從邊緣往中間揉,擀成薄片,裹入紫薯泥,捏攏。
7、搓成長圓形,墊上矽油紙。
8、鍋里加熱水發酵一小時左右,比較冷,時間自己斟酌,膨脹一些比較圓潤的樣子就可以了。
9、一群蛋蛋,哈哈。
10、小孩子應該比較喜歡,口感純正,有嚼勁,有黑米特殊的清香。
11、來一個否,嘿嘿。