木糖醇全麥麵包的做法 糖尿病人可吃的甜麵包——木糖醇全麥麵包 木糖醇全麥麵包怎麼做

“因家中有高血糖患者，加入白砂糖的麵包都沒口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖試著做全麥吐司，做之前心中沒底，不知道能否達到預想的效果，開啟模具盒的那一刻，很是興奮，因為——成功了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

木糖醇全麥麵包的做法步驟

• 1、將所有的食材準備齊全。

• 2、將除黃油以外的食材放入麵包機中，按甜麵包程式和麵35分鐘。

• 3、加入黃油，繼續揉麵30分鐘。

• 4、揉麵至完全階段。取一小塊麵糰，用手撐開，形成的膜不容易破裂，全麥的麵糰不容易達到手套膜的形態。

• 5、將揉好的麵糰取出，揉成一個光滑的圓麵糰放入碗內。（我的鏡面不鏽鋼碗反光形成了一個耀眼的光圈，有點魔幻感，哈哈～）

• 6、將麵糰放入烤箱，蓋上溼布，用烤箱發酵，大約30-40分鐘左右。

• 7、麵糰發酵至原來的2.5倍大時，用手指沾點乾粉在麵糰上按一個洞，洞不回彈，首次發酵完畢。

• 8、把麵糰取出，排氣，分成三個等份的小團。

• 9、室溫醒發15分鐘，麵糰較之前稍稍圓潤了一些。

• 10、將麵糰擀成橢圓形後，再捲成一個圓柱（此處漏拍了一張照片）。

• 11、將捲成的三個圓柱體面團排放於吐司模具中。

• 12、蓋上溼布，放入烤箱內進行第二次發酵。

• 13、麵糰發酵至吐司模具容量的9成高時，二次發酵完畢。

• 14、烤箱180度預熱好。

• 15、將模具蓋上蓋，放入預熱好的烤箱下層，上下火180度烤45分鐘。

• 16、隨著一聲響亮的“叮”聲，新鮮的全麥麵包出爐了～

• 17、脫模後，置於晾架晾涼。（好漂亮，嘻嘻～）

• 18、涼後切片。嚐了一下，微甜，柔軟，有韌勁。喜歡甜味重點的朋友可以適當多加點木糖醇。

• 19、最後，給大家一個完美的笑容，宣佈此次試驗成功。

小竅門

1、水份適中的麵糰表面光滑、有光澤、不粘手、有韌性。
2、吐司一定要等放涼後吃才更健康。
3、即便是用木糖醇等代糖品製作的食物，糖尿病人也要適量食用。