“還是來個好吃的蘋果餡小蛋糕吧。我本以為做出來會很苦，因為裡面有紅糖的成分，卻沒想到好吃的不得了。”
1、將蘋果去皮、去核後切成小塊。
2、細砂糖....。
3、檸檬汁....。
4、將蘋果、細砂糖和檸檬汁放入鍋中煮，開始汁液會比較多。
5、慢慢熬至水分收幹後關火，加入肉桂粉拌勻即可。
6、紅糖過篩。
7、低筋麵粉和肉桂粉混合過篩。
8、與紅糖放在一起拌勻。
9、.......
10、.放入從冰箱裡取出未經軟化的黃油。
11、搓成小粒即可。
12、低粉+泡打粉混合過篩。
13、糖....。
14、牛奶....。
15、蛋液....。
16、黃油....。
17、蘋果餡....。
18、黃油切小塊.
19、.....
20、室溫軟化。
21、打至顏色變淺，體積膨大。
22、分次加入蛋液。
23、加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。
24、以1/3粉類。
25、1/2牛奶。
26、以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。
27、加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。
28、加入瀝乾的蘋果餡
29、最後加入瀝乾的蘋果餡拌勻。
30、將麵糊盛入烤模中約7分滿，表面灑適量酥粒。
31、放入預熱170℃的烤箱。
32、......
33、上下火，中層，20分鐘。
34、放入預熱170℃的烤箱，上下火，中層，20分鐘。（原方180度，倒數第二層20分鐘）。
水分越熬越少時要注意攪拌，免得熬焦。放涼後還會有些汁液，用前瀝去即可。
千里飄香谷
