焦糖蘋果蛋糕怎麼做|焦糖蘋果蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖蘋果蛋糕的做法步驟

• 1、將模具底部均勻刷上黃油備用；

• 2、焦糖蘋果製作：蘋果去皮，切成片狀備用；

• 3、細砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水攪勻；

• 4、再加入黃油；

• 5、加入蘋果片和朗姆酒，用中大火炒至蘋果軟化成焦糖蘋果；

• 6、將焦糖蘋果連同醬汁均勻鋪在模具底部備用；

• 7、蛋糕體制作：黃油用小火煮至融化，熄火；

• 8、加入低筋麵粉，用打蛋器均勻

• 9、分別加入牛奶、香草精和蛋黃，用打蛋器攪拌成麵糊狀；

• 10、蛋白分三次加入糖，打至溼性偏幹狀態，打出的蛋白頂端略彎；

• 11、取1/3蛋白加入麵糊中輕輕拌勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白中拌勻；

• 12、將拌好的麵糊倒入模具中，並將表面抹平，烤箱預熱150度，上下火，中層，烤30分鐘左右，出爐後，待稍微降溫即可倒扣脫模。

小竅門

1、烤模四周不塗黃油，以降低成品回縮程度。
2、脫模時用小刀緊貼模邊劃開即可倒扣脫模。
3、此方子正好為5份，我的模具：高3cm、直徑10cm。
4、蛋糕一定要趁熱品嚐。