反轉蘋果蛋糕怎麼做|反轉蘋果蛋糕的做法

“2018新年好，身體健康，蘋果蘋果平平安安。反轉蘋果蛋糕，就是酸甜的蘋果在蛋糕模底下唄。這模具防粘，蛋糕軟潤晾著邊上有點回縮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

反轉蘋果蛋糕的做法步驟

• 1、蘋果去皮切細塊備用。

• 2、水和糖1:1慢熬成糖漿備用。

• 3、將蘋果塊在糖漿裡翻拌片刻放入模具備用。

• 4、糖a取30克分三次打發蛋白。

• 5、剩餘糖a打發蛋黃，然後加油打均勻，最後篩入麵粉切拌成無粉粒蛋黃糊。

• 6、蛋白霜分次拌入蛋黃糊成濃稠順滑的蛋糕糊。

• 7、蛋糕糊倒入鋪有蘋果的模具。

• 8、送入預熱好的烤箱，170度20分鐘左右。

小竅門

【CSY溫馨提示】
我放底部的主要是蘋果，稍微濾走些糖漿，
這次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很軟潤，就是會回縮。下次嘗試另一個方法