蘋果酥粒蛋糕的做法 蘋果酥粒蛋糕apple crumble cake 蘋果酥粒蛋糕怎麼做

“非常好吃的下午茶甜點，酥香的口感加上甜蜜的蘋果餡，加入了檸檬汁和檸檬皮，吃起來一點不會覺得甜膩。真是一吃就停不下來。做法簡單快手，很快就可以享用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘋果酥粒蛋糕的做法步驟

• 1、蘋果切成2mm小片，加入7克黃油、40克白糖、肉桂粉。

• 2、放入鍋中煮開，加入1大匙檸檬汁，開小火煮。開始會出很多水，熬到水分收幹，果肉變透明即可。

• 3、麵粉和白糖70克、黃油80克、泡打粉混合。黃油不要軟化。

• 4、先用刮板把黃油切碎，再用手搓成粗砂狀。

• 5、加入蛋液，輕輕拌勻成為粗顆粒狀。不要用手揉搓。

• 6、6寸活底蛋糕模，鋪上油紙防粘，底部也要鋪上油紙方便脫模。放上一半的酥粒鋪勻即可，不要用力壓。

• 7、放上做好的蘋果餡。

• 8、刮取一些檸檬皮屑。

• 9、繼續把剩下的酥粒放入鋪平，不要用力壓。

• 10、烤箱170度預熱，下層40分鐘。

• 11、放涼脫模。

小竅門

加入蛋液後輕輕拌勻即可，不要用手搓。
放入模具中的時候有也是輕輕鋪平即可，不要壓。
模具做好防粘，放涼就很好脫模。
糖量和黃油的用量我都儘量減了一些，但還是比較甜。