家常菜苦瓜煎蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將苦瓜切片、紅椒切粒。

2.準備一個碗，將苦瓜倒入碗中，加一勺鹽，用手揉搓，使苦瓜出汁，醃製十分鐘。

3.準備一碗清水，倒入 苦瓜，清洗乾淨。

4.準備一個碗，將雞蛋打入碗中，加小半勺鹽，撒少許胡椒粉，打散，接著加入紅椒粒、苦瓜，攪打至蛋液蓬鬆。

5.熱油鍋，將蛋液倒入鍋中，形成蛋餅後，沿著鍋邊倒入少量油，不斷晃動平底鍋，防止蛋餅煎糊，待一面煎至金黃後，翻邊煎另一面，兩面煎至金黃時，就可以出鍋。最後將雞蛋餅置於砧板上，切成菱形塊，就大功告成了。

烹飪技巧

苦瓜用鹽醃一下會比較不苦。