“#小小美食日記#我很少做麵包,所以要做就做點不一樣的,單純做抹茶口味有點單一,所以今天就做了個雙色,揉麵都是麵包機完成,所以其實也不是很累,把握好麵糰狀態,揉好了就能做出好吃的麵包了,當然別吐槽我的整形了,我會繼續努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆簡直不能更般配了有木有!抹茶吃過的都知道有多好吃,只要一點點整個麵糰立馬變身成了小清新,我做了好多好多抹茶的甜品,以後攢起來出個合集吧!哈哈
我給的方子能250g一個的量,要是不夠吃可以翻倍做,屋諾28*28一個金盤可以放兩個”
1、、高筋麵粉100g,低筋麵粉25g,純牛奶60g(按實際用量增減),雞蛋13g,煉奶25g,糖7.5g,鹽1g,全部放入麵包機混合,攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油,揉至擴充套件階段即可
2、分出一半面團加入抹茶粉揉勻,抹茶粉的多少按個人喜好決定,我大概加了2g
3、麵糰分別蓋保鮮膜放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大,我把麵糰放在碗裡然後坐溫水放在鍋裡發酵的,發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可
4、抹茶麵團排氣後分成三份揉圓,白色麵糰直接排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
5、抹茶擀成長條加入適量蜜豆,接合處一定要按緊,三條都處理好後,將大的白色麵糰擀成薄片備用,
6、一條抹茶包在白色麵糰裡後接著放第二條抹茶密豆,一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麵皮裡,
7、把接縫朝下放在烤盤裡,用刀劃兩下,割的時候要小心別把裡面那個麵皮割破了我不小心割破了....麵包發酵至1.5倍大刷上蛋液(我二發有點太大了...反面教材)
8、烤箱預熱170度烤30分鐘左右,表面金黃即可,待麵包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾,我這個起碼發酵有2倍變成了一個大胖子哈哈,不過真的非常非常好吃哦
9、撒上糖粉有木有變美麗
1、麵糰裡的液體量可預留20g靈活加入,因為每個麵粉的吸水性略有不同
2、麵包機不要揉太久了。過熱會讓麵糊提前發酵,擴充套件階段能拉出薄膜就可以啦,不需要手套膜的程度
3、這個份量很小,適合小烤箱,要是想做的比較多可以翻倍做
4、一發寧欠勿過,不然二發就後續無力了,所以一發我都看的比較緊的,天氣熱發酵是很快的
5、麵包機因為要揉比較久所以我用的冰牛奶,酵母也是後放的,麵糰大概揉二十多分鐘就可以了,千萬別揉太久了隨時檢查一下面團狀況,要是揉斷筋那你的麵包就失敗了
6、各家烤箱溫度不一樣請按實際情況調整