金錢椰蓉小麵包怎麼做|金錢椰蓉小麵包的做法

“春暖花開時節，春色滿月，陽光一直照進心底，
又到春遊季，美好的季節，我們不能辜負每一個藍天。
幸福在溫暖的烘焙中膨脹，帶著這滿含愛心的烘焙作品，領著孩子去春遊，
小小的麵包，分給同行的小夥伴，傳遞一份美味，一份溫暖。
朋友圈讓我多多分享我的烘焙作品，說要好好學學技巧，
我覺得，
烘焙，是一個充滿愛的過程，
只要你足夠用心，滿意的作品真的不難。
麵包，沒有什麼特別，初學者根據美食達人總結的方子精確用量、發酵程度掌握好，
離成功也就不遠了。
我喜歡低油低糖的烘焙，我做的烘焙作品會參考別人的用量，但幾乎都要經過自己的改良，
適合自己的，就是最好的。
今天這款麵包，很適合初學者，黃油量和糖量偏低，我自己覺得剛剛好，
健康與美味，可以並存。
只要我們用心，
對，
烘焙，
就是一個用心的過程，細節決定品質。
只要你用心仔細地去觀察、實踐，
你，也可以！也會很棒！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金錢椰蓉小麵包的做法步驟

• 1、將牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液這裡用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母，按照順序放入麵包機桶裡

• 2、調到揉麵，揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘左右

• 3、檢查，能拉出筋膜就不揉了

• 4、放回麵包機桶裡，揉圓後發酵到原來的2.5倍大小，發酵的時候表面蓋上一塊溼布，注意不要太溼，發酵要完全，也不要過度，用麵包機發酵一般一個小時就要檢查了，發酵得鼓鼓的，手沾點麵粉捅一下，不回縮就代表發酵好了，切記發酵過度了

• 5、從麵包機桶裡拿出麵糰，在不沾面板上揉揉，摔打幾下，充分排氣

• 6、將麵糰分成10來克的小劑子，搓圓，放到鋪好油紙的比薩盤裡，我的這些用量用了一多半做成了這些小圓球，放到了9寸的比薩盤，剩下的做成吉祥卷小麵包放到烤盤裡的,注意要留間隙，我中間的放得有點擠了

• 7、表面刷上一層全蛋液，撒上椰蓉

• 8、放進烤箱，底層放一盤溫水，我將烤箱設為了40度左右，關閉烤箱門，開始二次發酵，也可以在烤箱裡自然發酵，就是慢一些，發酵到原來的2-2.5倍大小（發到2倍大小的時候可以烤，因為在烤的過程中還會膨脹，切記不要發酵過度了）

• 9、烤箱調到上下火，180度，烤15分鐘（記得要把那盤水端出來喲，我今天偷懶將兩盤一起烤的，不建議大家這樣做喲，因為受熱不均勻，平常大家把烤盤放到中上層烤，一次只烤一盤）

• 10、出爐，成品非常好

小竅門

一、麵粉的吸水性有差別，揉一會後要檢查一下乾溼度，好酌情增加麵粉或者牛奶；
二、初學者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的溫度有偏差，要根據自己烤箱特性來決定烤的時間，要注意觀察，如果表面很快就開始上色，要加蓋錫紙。