椰蓉小餐包的做法 香濃椰蓉小餐包 椰蓉小餐包怎麼做

“特別喜歡椰蓉的香氣，所以也特別喜歡做椰蓉的小麵包。今天做的這款椰蓉小餐包，小小的可愛極了，椰蓉好香甜，麵包也好鬆軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉小餐包的做法步驟

• 1、麵包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、鹽、牛奶同入麵包桶中

• 2、啟動和麵程式，待麵糰光滑後，放入軟化的黃油，繼續揉麵

• 3、待麵糰能夠扯出大片薄膜時，可收圓入麵包桶中進行基礎發酵，內桶上蓋一塊溼布，以防麵糰表皮變幹

• 4、等麵糰發至2.5倍大時，手指蘸麵粉，在頂部戳洞，不塌陷不回縮

• 5、將麵糰取出，置於案上，排氣後稱重，分成20等份，揉園，鬆弛10分鐘

• 6、此時可製作椰蓉餡：椰蓉、雞蛋液、白糖、軟化的黃油同入一碗

• 7、用勺子攪拌均勻

• 8、取一塊小麵糰，擀成小圓餅，再取適量的椰蓉餡入其中

• 9、像包包子那樣封口，捏嚴，收口朝下

• 10、將剩下的小麵糰依次完成，擺在不粘烤盤中，蒙上保鮮膜，於溫暖溼潤處進行二次發酵

• 11、待麵糰是原來的二倍大時，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱開始預熱180度

• 12、麵包生坯入預熱好的烤箱中層，180度，17分鐘左右，表面上色過重可以加蓋錫紙

• 13、出爐，晾架上晾涼後，入袋中儲存

• 14、小麵包很Q萌

• 15、真是好喜歡呢

• 16、咬一口，好足的椰蓉餡呢

小竅門

小甜麵包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可；加入少量蛋糕粉可以使口感更加鬆軟；椰蓉餡可一次多做些，用不完可放冰箱冷凍儲存，下次再用時可提前取出化凍。