椰蓉泡漿麵包的做法 【小耳家的】椰蓉泡漿麵包 椰蓉泡漿麵包怎麼做

“喜歡椰香的味道，濃郁但不俗氣，
當初我就被一張椰漿淋面的圖片而深深吸引了，不知道這麼一張圖片是否讓你垂涎欲滴？讓你彷彿已經聞得到椰香？
在烤制過程中，麵包吸收了椰漿的水份，特別滋潤而鬆軟；
麵包本身不甜，但椰漿在麵包底部形成了一層“煉乳”，一口下去，甜度剛剛好；
麵包還可以撕著吃，因為烤盤內也會有一層“煉乳”，撕一塊麵包，蘸一次“煉乳”，著實吃得很過癮！
如果你也忍不住了，就來嘗試一下吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉泡漿麵包的做法步驟

• 1、（酵頭）酵母在牛奶中化開，加入高粉揉勻成團

• 2、（酵頭）溫暖處發酵5小時或3-4倍大

• 3、（主麵糰）除黃油外，主麵糰的所有他材料混合成棉絮狀

• 4、（主麵糰）倒入麵包機內，酵頭撕塊加入，選擇“IMIX”程式，程式結束後加黃油，再繼續一個“IMIX”程式

• 5、（主麵糰）取出揉圓排氣，分成12等份（約70g），小麵糰滾圓均勻排入烤盤裡

• 6、（主麵糰）發酵至2倍大

• 7、（泡漿用椰漿）糖加入到椰漿內，攪拌至融化

• 8、配好的椰漿淋在每個發好的麵糰上

• 9、表面撒椰蓉

• 10、中層，上下火170℃，25分鐘

• 11、烤盤深度最好在5cm左右的，以免在烤制過程中椰漿會溢位

• 12、心動不如行動，讓自己沉浸在椰香裡一次吧！

小竅門

1、烤盤深度最好在5cm左右的，以免在烤制過程中椰漿會溢位（我用的是28*23*5）
2、這是中種，所以可以省略第一次發酵，麵糰揉好後直接整形進行發酵
3、溫度視乎烤箱情況不同作適當的調整，我用170度，感覺有點火大了，建議降低溫度或加蓋錫紙