養生菜梅子排骨如何做簡單又美味

梅子排骨是非常適合時宜的一道秋季開胃潤燥養生菜，一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系，深受人們喜愛。酸酸甜甜的味道，既有排骨的香甜，也有梅子的酸鹹，讓人胃口大開。它酸甜爽口、有潤燥生津的功效。梅子的酸消解了肉類脂肪帶來的油膩口感，讓排骨吃起來更加清爽。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗淨，薑切片，梅子壓成泥狀和一小勺番薯澱粉加到半碗水裡。

2.開大火，鍋裡倒入適量油，倒入薑片和排骨爆炒至排骨變色，然後倒入砂鍋，加入調好的澱粉水和兩勺生抽、一勺白糖。

3.開大火，燒開後轉小火，煮至湯汁變粘稠差不多收幹就完成了。（更懶的可以不用換成砂鍋）

烹飪技巧

口味重點的可以多加點梅子汁和白糖。