無油酸奶蛋糕的做法 健康甜點“無油酸奶蛋糕” 無油酸奶蛋糕怎麼做

“酸奶無油的健康蛋糕，由於添加了蔓越莓，吃起來酸酸甜甜的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

無油酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、分開蛋清蛋白，分別放入無油無水容器裡。

• 2、手動打勻蛋黃，滴入香草精

• 3、放入酸奶，用手動打蛋器打勻

• 4、打到油水混合

• 5、麵粉過篩三次後分次加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。

• 6、蛋白裡放5克玉米粉和幾滴白醋，一小撮鹽。

• 7、蛋白打出粗泡加入三分之一的糖

• 8、蛋白細膩後加入三分之一糖

• 9、蛋白出紋路時加入最後的三分之一糖

• 10、蛋白打到偏乾性發泡

• 11、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡

• 12、蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻

• 13、放入酒漬的蔓越莓拌勻

• 14、倒入模具

• 15、震出大氣泡預熱烤箱，烤盤放水，放底層，蛋糕放中下層，170度烤40分鐘。烤好不用倒扣，在烤箱裡放涼，冷藏後食用口感最佳。

小竅門

酸奶一定要用原味的