無油低脂酸奶蛋糕怎麼做|無油低脂酸奶蛋糕的做法

“吃起來特別像輕乳酪蛋糕的酸奶蛋糕~無油低脂，不擔心發胖~6寸的方子”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油低脂酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離

• 2、蛋黃里加入酸奶，酸奶最好用自制的，或者濃稠的老酸奶~攪拌均勻~粉類混合，過篩分3次加入~攪拌至細滑無顆粒後，將蛋黃糊過篩~

• 3、分3次將白砂糖加入蛋清中，蛋清打發至硬性發泡~

• 4、打發好的蛋清分次加入過篩好的蛋黃糊中，每次都要攪拌均勻。採用切或者翻炒的方式混合，不要劃圈，以免消泡

• 5、攪拌至順滑，倒入6寸模具中，震盪幾下，震出大氣泡

• 6、烤箱預熱150℃，採用水浴加熱法，在烤架下放置滿水的烤盤，或者用錫紙包裹模具直接放在滿水的烤盤中烤。我選擇了第一種方法，上下火約40分鐘左右，按照烤箱調整時間

• 7、烤至炒麵金黃，若上色過快可加錫紙。完全冷卻後入冰箱冷藏2小時以上，開吃~

小竅門

加了酸奶讓蛋糕特別綿軟~口感和輕乳酪蛋糕一樣，卻沒有那麼多卡路里~若模具沾底可在模具中加油紙~