“這個蘋果蛋糕，看起來跟先前做的俄羅斯蘋果差不多，但添加了酸奶，不僅增添了酸奶的風味，而且讓蛋糕更加溼潤。其實，這實際上就是蘋果粒的酸奶馬芬。蘋果受熱後滲出的水分讓麵糊變得更加溼軟，一出爐，便很快失去熱力的支撐，而成為平頂。蘋果的分量較之俄羅斯蛋糕大幅減少，在咀嚼蘋果的同時，也更多地感受到麵糊的味道。。。
還是按習慣削減了糖，因為酸奶是甜的，蘋果也是甜的。這些糖分被灼出焦色，看起來就香甜無比。。。。”
1、用料：原味酸奶100毫升，蘋果半個，糖20克，麵粉50克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺
2、蘋果洗淨去皮核蒂把，切成小塊。備用。
3、雞蛋磕入碗中，加糖，攪打均勻。
4、加入酸奶。
5、攪打均勻。
6、泡打粉與麵粉混合，篩入蛋液中。
7、拌成均勻面糊。
8、將一半面糊倒入鋪有烤紙的模具中，
9、鋪一層蘋果，
10、澆上剩下的麵糊。
11、將剩下的蘋果撒在表面。
12、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30-40分鐘。
13、表面灼出焦色，出爐。
14、脫模，晾涼或趁熱食用
半個蘋果約為120克左右。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
