無油酸奶杏仁蛋糕怎麼做|無油酸奶杏仁蛋糕的做法

“烘焙做的多了，就怕吃胖，現在這陣只敢做些低油無油的來解饞，這款酸奶蛋糕做過多次，雖然無油，但口感細膩、入口即化，有輕乳酪蛋糕的感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

無油酸奶杏仁蛋糕的做法步驟

• 1、自制酸奶中放入20克糖攪打均勻

• 2、逐個加入蛋黃攪打均勻

• 3、篩入兩種粉類攪打均勻

• 4、蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用電動打蛋器打發到硬性發泡

• 5、舀1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

• 6、再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻

• 7、倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）

• 8、烤箱事先預熱，烤盤加水放入底層，模具放在烤網上，中層150度70分鐘

小竅門

打發蛋白一定要在無油無水盆中，要用翻拌的手法拌麵糊。烤箱時間溫度根據自家烤箱設定。我的糖量不多，不太甜。這個量我做了8寸和4寸。