無油酸奶小蛋糕怎麼做|無油酸奶小蛋糕的做法

“清爽軟潤的無油酸奶小蛋糕”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油酸奶小蛋糕的做法步驟

• 1、十二連模中放好紙託備用

• 2、烤箱上下管140度預熱分離蛋清和蛋黃分別在兩個乾淨的容器中備用

• 3、蛋黃中加入自制酸奶

• 4、攪拌均勻

• 5、篩入低粉，之字形攪拌均勻面糊攪拌順滑後靜置備用

• 6、高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可

• 7、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合

• 8、翻拌均勻

• 9、倒回蛋白霜盆子，

• 10、繼續自下而上翻拌均勻

• 11、將做好的蛋糕糊裝入裱花袋中

• 12、裝入紙託7-8分滿

• 13、放入預熱好的烤箱中層上下管140度烘烤35-40分鐘即可

小竅門

1、大家做的酸奶濃度不同蛋黃糊濃稠度也會有差異，如果實在太稀可以增加一些粉量調整或者減少酸奶量。
2、烤溫請根據個人烤箱調整