無糖酸奶芝士蛋糕怎麼做|無糖酸奶芝士蛋糕的做法

“這是送給媽媽的蛋糕，因為媽媽不能吃含糖的。就做了這一款無糖的，我用的是木糖醇。出來的效果很不錯，入口即化。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無糖酸奶芝士蛋糕的做法步驟

• 1、將無糖消化餅乾碎加入融化的黃油和木糖醇3g混合均勻，放入烤模底部，用勺子或是擀麵杖壓緊實，放入冰箱冷藏15-20分鐘。（我陽的是心形慕斯圈，記得工作之前要把慕斯圈的外邊包上錫紙。）
• 2、奶油乳酪在室溫下放軟，加入木糖醇30g用打蛋器打鬆發，接著將玉米澱粉、酸奶混合在一起，倒入奶油乳酪中混合。（其實，原配方中應該是酸奶120g、牛奶50g，我給改成都用酸奶了，正好一袋。所以出來的味道有點酸，不喜酸的可以還按原配方做，或對半放。）
• 3、雞蛋打散，一點點加入乳酪糊中，充分拌勻。（千萬不能偷懶，一定要一點一點加，並且是每加一點要拌勻以後再繼續。）
• 4、烤箱預熱160度，烤盤裝熱水放在最下層。
• 5、將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅乾層的模具裡。（我用的是慕斯圈，所以本來就墊有一個烤盤）裝好後，連烤盤放在裝了熱水的烤盤的上一層。
• 6、烤60分鐘左右，取出晾涼即可食用，放到冰箱裡冷藏4個小時味道會更好。（將烤模包錫紙直接放裝熱水的烤盤裡也行，我是害怕漏水。並且我是晚上做好的，放冰箱一晚上第二天吃味道非常好。）

• 7、準備去模。

• 8、去模後。（用奧利奧層次感更強，但不是無糖的。）

• 9、呵呵，快沒了。

小竅門

此款蛋糕一定要用水浴法。因為第一次做，手忙腳亂忘了拍步驟照片，只有成品的照片。不好意思啊！每家的烤箱溫度不同，大致時間是60分鐘左右，大家到時勤看看好了。
這個蛋糕也可做成有糖的，細砂糖的量是55g，餅乾層放5g，乳酪糊裡放55g。其他都一樣。