“以往做的麵包都有加糖,今天自配方做個無糖果乾麵包,外焦裡軟、好吃看得見。”
1、所有材料(除水外)全部放入盆中拌至均勻。
2、準備溫水。
3、用筷子攪拌均勻。
4、發酵約30至40分鐘。
5、用翻拌方法拌至均勻二次餳20分鐘。
6、準備青、紅絲碎。
7、加入至二次餳好的面中。
8、翻拌均勻。
9、將面從盆中取出放入面案上。
10、用刮板翻拌均勻(以免粘手)。
11、放入烤盤中再餳15分鐘。
12、烤箱先預熱5至10分鐘,上火230度,下火150度烤25分鐘,視顏色而適時覆蓋錫紙防焦。
13、出爐的新鮮無糖香軟麵包。
14、放入菜板上準備切件。
15、切一刀一分為二,麵包果乾及青、紅絲點綴很漂亮的。
16、喧軟又膨鬆。
17、外焦裡軟,既好吃、又無糖、健康營養。