“不知是最近想吃了還是怎樣，幾天看見好幾處賣豆花的，剛好有新到的破壁機，索性就把過程寫出來，步驟不難，稍微需要一點點的時間，工具齊全就不會手忙腳亂了。豆花滑滑嫩嫩，像極了布丁的口感，可以根據自己的口味選擇加糖還是做成鹹水的，加上焦糖，紅豆綠豆之類也是非常不錯的。我做的份量比較多，一般，用我三分之一的量就夠三口之家吃了。”
1、黃豆揀去雜質，洗乾淨，提前浸泡約10小時。
2、黃豆加清水，按用料表裡的配比。我的量比較大，分了幾次來打。
3、破壁機選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆漿機和攪拌機選擇攪拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆漿。
4、攪打好的生豆漿用細紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾乾淨豆渣。
5、開火，煮沸，豆漿會很快溢位來，攪拌一下，這是正常現象，溢鍋做出來的豆花才好吃。大約煮3到5分鐘，豆漿一定要充分煮熟。
6、內酯用大約2，3十度的溫開水攪拌均勻後，倒入做豆腐花的容器內。內酯在調味品商店能買到，如果附近沒有，可以選擇網購。
7、豆漿冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計，夏季煮開後放大約5分鐘。
8、容器內是步驟6融化好的內酯水。
9、將豆漿從大約30多釐米的高度倒進內酯水裡，倒完以後不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時就可以了。
10、可以依據自己的口味加湯或者鹹鹵
11、成品
12、成品
13、成品
千里飄香谷
