“表皮焦脆，內芯鬆軟的小歐包～”
1、準備好所有食材和工具，開工。
2、將兩種麵粉和鹽、糖、酵母、奶粉全部混合。
3、充分拌勻後，挖一個坑。
4、稱取25度左右的淨水350g，分多次加入到麵粉裡。
5、微波爐加熱黃油，使其軟化，之後加入到麵糰裡，揉成光滑的麵糰。
6、秤取燕麥片（我家裡有混合燕麥片，就用了這個）、黑芝麻和白芝麻，揉在麵糰裡。
7、將麵糰放入盆內，蓋上微溼的布，放在溫暖的地方進行第一次發酵：1小時。
8、第一次發酵結束。今天的氣溫不高，延長了20分鐘。
9、發酵結束後，將麵糰分成16個小劑子。
10、整形，靜置15分鐘。
11、接著再蓋上微溼的布，進入第二次發酵：1小時30分鐘。
12、二次發酵結束後，篩上幹小麥粉，並用小刀劃出花紋。同時預熱烤箱至230度。
13、在預熱好的烤箱空盤裡倒入50g水（水浴法），放入生麵糰，230度上下火烤20分鐘。
14、麵包出爐後，自然冷卻。
15、蜂窩組織好好看～這是今天做的另一款海苔味的小歐包，鹹津津的，很好吃😋。
千里飄香谷
