檸檬瑪德琳怎麼做|檸檬瑪德琳的做法

“檸檬果肉多汁，帶著清香氣味，富含檸檬酸和維生素C。有一定的化痰止咳、健胃以及美白的功效，常被用作調味料，也可製作成點心~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬瑪德琳的做法步驟

• 1、黃油隔水融化，保溫備用；低筋粉與泡打粉混合過篩，備用。

• 2、蛋液與細砂糖、檸檬汁、玉米油、檸檬皮屑混合，用蛋抽攪拌至細砂糖融化，且蛋液略微發白。

• 3、加入已過篩的粉類，混合均勻。

• 4、融化好的黃油倒入麵糊，用刮刀快速翻拌，充分混合後的麵糊細膩且富有光澤。

• 5、麵糊裝入大號裱花袋中，封口，冷藏過夜。

• 6、模具塗上配方外的軟化黃油。擠入麵糊。

• 7、放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烘烤20分鐘左右，表面微微上色即可。

• 8、出爐後脫模，倒扣在涼網上。

• 9、模擬檸檬。

小竅門

1、此配方可做學廚12連檸檬蛋糕模（WK9750）一盤，烤箱為柏翠PE5400。
2、時間和溫度要根據自家烤箱調節，如果溫度過高或烘烤時間過長，上色過重，就會變成金黃色的檸檬。
感謝尋找米米提供食譜