煉乳手撕包怎麼做|煉乳手撕包的做法

“非常柔軟的一款麵包，濃濃的奶香味，還有蜜豆的甜糯
手撕著吃，一口一小塊，這是大大的滿足！
（原方是日式煉乳吐司，液體有所增加，此方可做2個學廚4寸加高圓模）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳手撕包的做法步驟

• 1、除黃油外的所有面團材料放入麵包機，執行一個IMIX程式

• 2、程式結束後加入軟化的黃油，再執行一個IMIX程式，然後直接在麵包機內發酵一小時

• 3、配料裡的黃油，軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬

• 4、發酵好的麵糰取出揉圓排氣，靜置20分鐘

• 5、然後擀成長方形

• 6、切成四等份

• 7、然後每份切成8份小麵糰

• 8、上面塗抹煉乳醬

• 9、模具內壁塗黃油，不規則的放入小麵糰，排一層塗抹一層煉乳醬，然後撒蜜豆

• 10、如此操作直至麵糰全部放入模具內

• 11、蓋上保鮮膜放入烤箱發酵至兩倍大後取出，表面再塗抹一層煉乳醬

• 12、送進預熱好的烤箱中，溫度180°中下層烤20分鐘

• 13、香濃

• 14、香濃

小竅門

1、150g的牛奶先預留20g牛奶，視麵糰程度加減液體