自制手撕煉乳麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

之前在一家麵包店裡面買了這個手撕煉乳麵包，結果好吃到連續吃了一個禮拜。搞得麵包店裡面的工作人員都認識我了。於是下定決心自己做。在一個慵懶的午後，嘗試了這個麵包。雖然沒有面包店裡的賣相好，但是味道還是相當不錯的。而且乾淨衛生。新增劑很少。

主料

煉乳 ：20
黃油 ：20
酵母 ：3
高筋麵粉 ：200
鹽 ：3
細砂糖 ：20
牛奶 ：120

輔料

朗姆葡萄乾 ：25

具體步驟

1.準備材料,黃油軟化

2.高筋麵粉和酵母放進盆裡混合,靜置30分鐘不動

3.除了主料中的黃油,其他材料放入盆裡,牛奶慢慢加入揉搓

4.麵糰揉至不黏手,加入黃油,繼續努力揉吧!

5.麵糰揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放進盆裡蓋上溼布,做第一次發酵

6.約1小時後,發酵至兩倍大

7.把輔料的黃油和煉乳一起攪拌成煉乳醬

8.麵糰揉出空氣,擀成長方形,切成4等份

9.麵皮表面塗上煉乳醬,在蓋上面皮再塗上煉乳醬,煉乳醬別全部塗完,要留少許最後用

10.在切成10等分,放進6吋模具裡,下層放滿,上層隨意擺放,蓋上保鮮膜做第二次發酵

11.發酵至兩倍大,表面塗上煉乳醬,撒上朗姆葡萄乾

12.放進預熱到180度烤箱,下層,烤20分

13.出爐後,放至網架上冷卻脫模即可

烹飪技巧

表面不放葡萄乾也可以,也可以撒上一些糖粉,看個人喜好口味.