“淡奶油雖然好，但如果放進蛋糕中，不知不覺就多了不少熱量。但如果把淡奶油放進麵糰裡做成麵包，即使不多，但是口感和氣味可不是一般的好。加了淡奶油的吐司，柔軟之中又有特殊的香氣。如果用中種法來製作，那拉絲效果真不是一般的好。
我隔一二天就要做一回麵包，有時是這種吐司，有時是小麵包。這樣呢，第二天的早餐就很好的解決了。因為孩子起床洗漱後就得去上學，早餐全都在車裡解決，所以就要那種好攜帶、好消化、有點滋味但還不能太鹹的食物。而麵包切片夾上煎蛋或者肉餅蔬菜就能做到這點。”
1、中種材料混合成麵糰，蒙保鮮膜放溫暖溼潤處，發酵3小時以上，掀起麵糰下面呈現細長的拉絲；也可以放在室溫下1小時，麵糰略膨脹後放入冰箱冷藏儲存，7-14個小時；
2、所有材料準備好：中種麵糰、高筋麵粉200克，雞蛋60克，淡奶油110克，白糖50克，鹽2克，黃油40克，這個配比做出來的吐司超級柔軟；根據麵粉的吸水率和淡奶油的稀稠度來調整；
3、除黃油外的所有材料入麵包桶中，揉麵10分鐘；
4、麵糰成型且滋潤後，加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵20分鐘左右；
5、麵糰能拉扯出這種薄而透明且有彈性的膜時，就可以了，將麵糰收圓放在桶中，蓋一塊溼布，選擇“發酵”程式1小時，視麵糰狀態來調整時間；
6、麵糰是原來的二倍大時，麵糰取出；
7、麵糰放在揉麵墊上，略微揉幾下排排氣，稱重分成6等份，這個麵糰比較軟，不要過分揉，如果粘手，可適量撒點麵粉；蓋保鮮膜鬆弛5分鐘；
8、取一個麵糰，擀成橢圓形，由上向下捲成卷；6個麵糰依次處理，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘；
9、取一個面卷，擀成長條，從上向下捲起來；
10、全部6個面卷依次處理，做完一個就碼放進450克吐司盒中，可放在溫暖溼潤處或者烤箱中二次發酵；
11、面坯漲到8分滿時，蓋上蓋子，此時烤箱預熱180度；
12、將吐司送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，35分鐘；
13、出爐後立即脫模，拿起吐司在晾架上顛幾下，晾涼後切片入袋封存，中種吐司兩三天依然柔軟。
14、中種淡奶油吐司，又軟又香！
1.此配方的麵糰非常柔軟，在整形時不要太用力揉和擀，如果實在太粘，可以撒少許麵粉來操作；
2.烤的時間和溫度可視自家烤箱的實際情況來調整。
千里飄香谷
