1、按照先液體後粉類，酵母在麵粉中挖洞埋中央，啟動一次揉麵程式（20分鐘）。
2、當混合物揉成光滑麵糰進入擴充套件階段，放入黃油再啟動一次揉麵程式（20）分鐘。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、將麵糰搓園蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、將麵糰取出輕拍排氣。
7、將麵糰分成三等分，靜置10分鐘。
8、取一個麵糰擀成橢圓形。
9、第一次擀成50釐米的長條，再捲起來。
10、3個捲成卷之後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、第二次擀至70釐米長，再捲起來。
12、擀卷的層次越多烤出來的吐司內部組織就更細膩。
13、將土司卷排入吐司盒。
14、烤箱底部放一碗開水，發酵溫度35℃溼度75~80℃的環境中進行第二次發酵。
15、麵糰發酵至8份滿取出，上火160℃下火190℃預熱烤箱。
16、將吐司模具放入烤箱中下層，烤45分鐘。
17、模具進爐後10分鐘開始長高。
18、長高定型之後加蓋錫紙，以免出現包公頭。
19、出爐後的吐司內部鬆軟，拉絲明顯。
20、拉絲綿長。
21、拉絲綿綿不斷。
千里飄香谷
