“這是三個450克吐司的量”
1、高筋麵粉加酵母,加牛奶和成麵糰
2、放烤箱在放一碗熱水,啟動發酵功能38°大約發酵一個小時
3、這是發酵好的麵糰
4、發酵好的種面放入廚師機,除了黃油和鹽其它食材也放入廚師機
5、低速拌勻高速和成麵糰,出厚的膜
6、加入鹽和黃油啟動廚師機
7、高速出膜
8、我把麵糰平均分成三份,其中一份放冰箱冷凍,其它兩份做了兩個吐司
9、這是兩個吐司麵糰分成六份,擀開卷起蓋保鮮膜鬆弛十分鐘
10、取一份擀長大約四十釐米,從一頭捲起來
11、大約卷兩圈半
12、全部做好放入吐司模具中
13、放入烤箱,放一碗熱水增加溼度,啟動發酵功能,發酵模具的八分滿
14、發酵制模具八分滿,烤箱預熱上下火180°烤40分鐘左右
15、成品圖
16、切片,特別細膩
烤箱溫度和時間根據自己烤箱而定,每一個烤箱都是不一樣的