主料
淡奶油 :300ML輔料
白糖 :260具體步驟
1. 所有材料混合,倒入較深的鍋中,小火加熱
2. 加熱至材料全部融化混合,繼續加熱
3. 一直加熱至溫度達117度,糖液已經很濃稠,大約需要30分鐘,離火
4. 模具內鋪好油紙或油布,將煮好的糖溶液倒入,凝固成塊後取出,切塊
5. 裝飾:少許白巧克力隔水融化後,裝入小裱花袋擠在糖塊上,待凝固即可
1、過程中分別列出了加熱至100度、110度、115度時的狀態,加熱過程中無需攪拌2、加熱時,溶液會迅速達到100度,之後的溫度上升則很慢,一共約要30分鐘3、離火後稍晾涼就儘快倒入容器中,不要等太長時間,溫度一下降,糖液就開始凝固,再入模不易平整4、提前將模具準備好,鋪好油紙或油布,或在模具內塗油5、現在天氣熱,可以放入冰箱冷藏凝固,天涼時室溫即可。凍硬後切塊比較容易,不要等在室溫中放軟後再切6、糖要煮至117度,煮不好的話,做好的糖會很粘,所以一個溫度計還是很有必要的7、純粹的糖,當零食為好,不要多吃哦